Klapertaart

Bahan:

200 gram kelapa muda dikerok
500 CC susu
125 Gram gula halus
25 Gr terigu
25 Gr Maizena
25 Gr tepung Custard
4 Butir telur
1/2 sm garam
1/4 sm vanila
100 Gram Kenari iris tipis
50 gram kismis

Cara Membuat:

Kocok telur dan gula sampai putih.
Setelah itu masukan santan dan susu dan kocok hingga rata dan agak naik.
Masukan tepung dan kocok perlahan-lahan sampai benar-benar rata.
Setelah itu masukan kelapa, dan kismis.
Tambahkan garam dan vanila. Aduk rata perlahan-lahan.
Masukan dalam loyang dan bakar dalam oven.
Setengah matang taburkan kenari di atasnya kemudian panggang hingga matang.
Keluarkan dan dinginkan.
Siapkan 150 gram gula dan pasak hingga menjadi karamel. Dinginkan.
Tambahkan 30 cc air jeruk lemon dan 10 cc rhum.
Tuang di atas klaper tart dan simpan dalam lemari es



Read more...

Read more...

Macaroni Panggang

Bahan:

1 bungkus (225 g) makaroni panjang kering
2 liter air
1 sdt garam
2 sdm margarin
100 g bawang Bombay,
1 siung bawang putih, cincang
50 g tepung terigu
500 ml susu segar
1 sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
1 sdt mustard pasta
300 g daging kornet sapi kalengan
3 butir telur ayam, kocok
200 g keju Cheddar, parut

Cara Membuat:

Potong-potong makaroni 5 cm. Rebus dalam air dan garam hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu. Taburi tepung terigu, aduk hingga rata. Tuangi susu, aduk hingga rata. Tambahkan merica, pala, dan mustard. Aduk rata.
Tambahkan makaroni, kornet, dan telur. Aduk hingga kental. Tambahkan sebagian keju, aduk rata. Angkat.
Siapkan pinggan tahan panas, semir margarin. Tuang adonan makaroni, ratakan.
Taburi keju Cheddar hingga rata. Panggang dalam oven panas selama 180 C selama 30 menit hingga matang dan permukaannya kering. Angkat.




Read more...

Read more...

Mufin Singkong Keju

Bahan :

8 btr kuning telur
6 btr putih telur
250 gr margarin
250 gr gula kastor
250 gr tepung terigu
400 gr tape singkong haluskan
3 sdm susu kental manis
50 gr keju Cheddar parut.

Cara Membuat:

Kocok margarine dan gula kastor hingga pucat dan mengembang, masukkan kuning telur satupersatu, kocok terus hingga tercampur benar.

Masukkan tape halus yg sudah dicampur dengan susu kental manis, aduk rata. Lalu tuangkan pula terigu.

Kocok putih telur hingga kaku, masukkan kedalam adonan tape, aduk rata. Tuang juga sebagian keju, ratakan.

Tuang adonan kedalam loyang, taburi atasnya dengan sisa keju, panggang dalam oven +/- 45 menit, hingga matang.


[untuk 2 loyang Loaf] Read more...

Read more...

Coto Makassar

Bahan:

10 siung bawang putih
8 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt jintan sangrai
1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran

Pelengkap : bawang goreng (Palu tentunya), irisan daun bawang dan irisan seledri, sambal taoco

Haluskan : 10 bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 cabai keriting rebus sebentar, 100 gram taoco, tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang, haluskan tambahkan garam dan gula merah.

CARA MEMBUAT:
1. Rebus daging sapi, babat, hati dan jantung, beri serai, lengkuas, jahe dan salam setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu. Jerohan sapi matang, potong dadu. Sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan kedalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng, didihkan.

3. Penyajian, siapkan mangkuk, isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya, taburi bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri sajikan dengan buras dan sambal taoco.

4. Sajikan panas..... Read more...

Read more...